Grinfeld

Stukje Grinfeld geschiedenis:
De firma Grinfeld uit Rishon Le-Zion te Israël is één van de 5 producenten in de wereld van koudgeperste avocado-oile. De familie Grinfeld/Avrahami is een uiterst betrouwbare boerenfamilie in Rishon Le-Zion. De familie is eigenaar van veel avocadoplantages en de fabriek waar de beste kwaliteit avocado-olie wordt geproduceerd. Deze fabriek is opgezet door de kleinzoon en zijn grootvader.

“We hebben jaren alleen maar het fruit geoogst”, legt kleinzoon (initiatiefnemer van het concept) Tomer Grinfeld uit, “en we hebben gezocht naar een manier om te veranderen, om de avocado op een meer creatieve manier aan te bieden. Er zitten zo veel gezonde stoffen in een avocado dat het jammer is om deze alleen maar als vrucht te eten, zeker gezien de houdbaarheid. Dus zijn we op zoek gegaan naar andere manieren om al het goede uit deze vrucht te halen.” De productie van 100% koud geperste avocado-olie werd een feit.

Het fruit gaat direct vanaf het land naar de fabriek, waar een speciale machine staat die in Italië is aangeschaft. Deze schilt de avocado en verwijdert de pit, zonder dat hier mensenhanden aan te pas komen. Het vruchtvlees wordt uitgeperst en snel door mixers gevoerd, hetgeen de olie van het vruchtvlees scheidt. De gefilterde olie wordt gekoeld bewaard en daarna gebotteld in donkere glazen flessen. Alles is vers en er wordt niets met de hand aangeraakt. De olie wordt in en buiten Israël afgezet en wordt in veel luxe restaurants gebruikt.