Salmorejo

De salmorejo bestaat voor 95% uit verse groenten (perfect gerijpte tomaten, paprika’s en knoflook), die de dag voor verwerking bij de fabriek zijn aangeleverd, 3% extra viegre olijfolie, een klein beetje azijn en een snufje zout, geen water en geen conserveringsmiddelen. Wel een klein beetje brood om de salmorejo een iets dikkere textuur te geven. Het pasteurisatie-proces wordt snel uitgevoerd om een zeer vers product met al haar organoleptische eigenschappen aan te kunnen bieden. De houdbaar is 90 dagen. Het product dient gekoeld bewaard te worden, en elk carton bevat 6 pakken.